Vin chaud
Présentation
Cette boisson vivifiante, je dirais presque réconfortante, très répandue dans le nord de l'Italie et en Europe centrale, grâce à sa chaleur aromatique et son goût prononcé est vraiment fantastique quand il fait froid. Le type de vin et les arômes à utiliser varient d'une région à l'autre, je vous propose ici une version assez répandue et équilibrée qui vous réchauffera le cœur.
Ingrédients:
- 1 litre de vin rouge
- 100 g de sucre
- 1 anis étoilé
- 4 clous de girofle
- 5 baies de genévrier
- noix de muscade au goût
- zeste d'orange
- zeste de citron
Préparation:
Préparez le vin, les épices et le sucre et 1 coupez le zeste d'une orange et d'un citron en prenant soin de ne pas trop couper la partie blanche qui serait trop amère. A ce stade 2 versez le sucre dans une casserole et 3 râpez la noix de muscade.
4 Ajoutez ensuite les autres épices et 5 les zestes d'orange et de citron. 6 Ajoutez enfin le vin rouge, mélangez bien et mettez la casserole sur feu moyen.
7 Lorsque le vin chaud bout à vive ébullition, flambez-le afin d'éliminer la majeure partie de l'alcool. 8 À ce stade, filtrez-le avec un tamis et 9 servez-le bien chaud.
Conseiller
- Pour un bon résultat, utilisez un vin rouge corsé.
- Plus vous laisserez mijoter le vin chaud, plus vous accentuerez la note aromatique au détriment du degré alcoolique.
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